Die wichtigsten Dietfurter Sehenswürdigkeiten entdeckt man beim Stadtbummel: Von ursprünglich zehn Wehrtürmen der mittelalterlichen Stadtbefestigung sind sechs erhalten geblieben. Die Wehrhaftigkeit der Stadt und ihrer Mauer lebt heute noch im Spitznamen Dietfurts – Bayrisch China – fort.
Eine Besonderheit Dietfurts stellen die vielen einfallsreich gestalteten Brunnen dar. Weitere Tipps sind die barocke Stadtpfarrkirche, das Franziskanerkloster oder die Wallfahrtskirche „Zu den Drei elenden Heiligen“.
